Recette Compote d’abricots au romarin


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du Lot et Garonne
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Compote d’abricots au romarin

1 kg d’abricots,
1 gousse de vanille de bourbon,
2 branches de romarin,
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive,
30 grammes de beurre,
150 grammes de sucre en poudre,
5 cuillerées à soupe de muscat.

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Préparation de la recette Compote d’abricots au romarin

Laver, équeuter, ouvrir et dénoyauter les abricots.
Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et racler les petites graines noires.
Les mêler à l’huile d’olive.
Faire chauffer l’huile et le beurre dans une sauteuse.
Y mettre les abricots et les faire revenir rapidement de tous côtés.
Ajouter alors la gousse de vanille, les branches de romarin, le sucre semoule et le muscat.
Bien mélanger.
Laisser cuire sur feu doux, jusqu’à ce que les abricots soient en compote, en mélangeant souvent.
Surveiller que la compote n’attache pas.
Lorsque la compote est prête, enlever la gousse de vanille, les branches de romarin.
La laisser refroidir.
La garder au frais jusqu’au moment de servir.
Présenter la compote dans des verrines.


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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