Recette Coquilles saint-jacques à l’oseille


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Coquilles saint-jacques à l’oseille

- 12 coquilles St-Jacques avec entières
- 250 g d'épinards
- 150 g d'oseille
- 10 cl de crème fraîche
- 2 oeufs
- 75 g de beurre
- noix de muscade
- sel, poivre

Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com

Préparation de la recette Coquilles saint-jacques à l’oseille


Laver et hacher finement l'oseille et les épinards.
Faire cuire les coquilles 5 minutes à feu vif et dé-coquillez-les.
Sécher les noix et faites-les sauter à la poêle dans un peu de beurre, 30 sec sur chaque face. Réservez-les au chaud dans un récipient à la vapeur.
Rajouter le reste de beurre dans la poêle, puis mettre les épinards et l'oseille et laissez-les fondre 10 min à feu moyen.
Saler, poivrer. retirez du feu et incorporer la crème, puis les œufs battus. Mélanger énergiquement.
Rincer et sécher 6 coquilles, déposer 2 noix de Saint-Jacques dans chaque. Napper de sauce et passer au four à 220°C (thermostat 7-8) 5 minutes.
Servir aussitôt.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


Vous allez aimer aussi

Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.