Recette Cotriade bretonne (variante)


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles (1 votes, moyenne: 5,00 sur 5)
Pour laisser un vote, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 90 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients de la recette Cotriade bretonne (variante)

-1 KG DE POISSONS : DAURADE MULET CONGRE GRONDIN LOTTE ET MERLU
-1 TÊTE DE GROS COLIN ET DE CONGRE
-500 G DE POMMES DE TERRE
-80 G DE BEURRE
-3 L D’EAU BOUILLANTE
-20 CL DE VIN BLANC SEC
-DES TRANCHES DE PAIN RASSIS
-4 OIGNONS
-3 GOUSSES D’AIL
-1 BOUQUET GARNI
-SEL POIVRE.

Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com

Préparation de la recette Cotriade bretonne (variante)

Émincer les oignons et en faire une fondue dans une poêle avec 50 g de beurre.
Ajouter les pommes de terre coupées en rondelles couvrir et les faire revenir 5 minutes à feu doux. Arroser de vin blanc et déposer le bouquet garni sur la préparation.
Porter à ébullition et mouiller d’eau bouillante.
Ajouter les têtes de poisson. Vous les retirerez avant de servir.
Assaisonner porter à ébullition et mettre à cuire pendant 20 minutes à feu doux sans faire bouillir. Plonger le poisson dans la préparation et faire bouillir.

Servir dans une soupière avec le pain rassis et le reste du beurre.

(photo : madamemiammiam.canalblog.com)


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



2 réponses sur “Cotriade bretonne (variante)”

    1. Bonjour,
      Les têtes servent à donner plus de goût au bouillon, mais on les retire avant de servir.
      Une phrase a du sauter lors de la saisie de la recette, cela va être corrigé.
      Merci et revenez nous voir

Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.