Recette Crème anglaise à la badiane


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Crème anglaise à la badiane

- 15 cl de lait entier- 20 cl de crème liquide entière- 80 g de sucre- 4 jaunes d'oeufs- 2 fleurs de badiane (anis étoilé)

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Préparation de la recette Crème anglaise à la badiane


Porter à ébulition le lait, la crème et les fleurs de badiane, retirer du feu et laisser infuser pendant 12 minutes.
Pendant ce temps, fouetter (fouet électrique) les jaunes d'oeufs avec le sucre pendant au moins 3 minutes.
Filtrer le lait infusé au dessus de la préparation oeufs et sucre et remettre à cuire doucement.
Mélanger régulièrement avec une cuillère en bois.
Le secret d'une crème anglaise est qu'elle ne doit pas bouillir.
La crème sera cuite lorsqu'elle nappera la cuillère en bois.
Filtrer à nouveau en versant dans un plat en verre et laisser rafraîchir.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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