Recette de : Crottin de chèvre à l’artichaut
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Crottin de chèvre à l’artichaut
- 4 gros artichauts camus- 4 crottins de chèvre demi-affinés- 1 citron- 1 noix de beurre- 4 cuillères à café d'huile d'olive- sel, poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Crottin de chèvre à l’artichaut
Cassez la tige des artichauts et enlevez les feuilles extérieures. Lavez-les soigneusement en écartant les feuilles. Faites-les cuire à la vapeur, dans le panier de l'autocuiseur, sur un fond d'eau salée.
Egouttez les artichauts. Les feuilles doivent se détacher facilement mais le fond doit rester croquant. Laissez tiédir, puis enlever les feuilles. Ne les jettez pas mais gardez-les comme mouillettes pour des oeufs mollets.
Placez chaque artichaut dans un plat à oeuf individuel beurré, donnez un tour de moulin à poivre et ajoutez une pincée de sel, une cuillère à café d'huile d'olive et quelques gouttes de citron. Placez un crottin de chévre au milieu du coeur d'artichaut préalablement débarrassé de ses poils, décorez d'un brin de sariette.
Allumez le gril, glissez les plats dessous. Laissez quelques secondes le temps que le fromage soit bien doré et fondant. Servez aussitôt.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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