Recette de : Croustillants de saumon à l’ aneth
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Croustillants de saumon à l’ aneth
- 300 g de filet de saumon, sans la peau- 12 grosses crevettes roses décortiquées- 4 feuilles de brik- 1 tomate- 1 coeur de salade frisée pour la présentation dans l'assiette- persil, cerfeuil et aneth ciselés- 1 oeuf- crème fraîche épaisse- huile d'olive- vinaigre de cidre- moutarde- grains d'anis vert ou de fenouil- sel, poivre mouluRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Croustillants de saumon à l’ aneth
Allumez le four à Th 8 (240°C). Coupez les feuilles de brik en deux. Détaillez le filet de saumon en lanières. Mélangez quatre cuillerées de crème, une cuillerée à café d'anis broyé, deux brins d'aneth effeuillés, du sel et du poivre moulu.
Badigeonnez les feuilles de brik d'oeuf sur une face. Farcissez-les de lanières de saumon, de crevettes, et nappez de crème à l'aneth. Fermez de tous les côtés et alignez-les, fermeture en dessous, dans un plat huilé. Badigeonnez-les de l'oeuf restant. Enfournez 7 à 8 mn.
Mélangez une cuillerée à soupe de vinaigre avec une cuillère à café de moutarde, sel, poivre et trois cuillerées à soupe d'huile. Assaisonnez la salade, ajoutez six brins de persil et de cerfeuil, posez-la sur les assiettes. Disposez les croustillants dessus, décorez de pluches d'aneth et ajoutez éventuellement quelques crevettes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
