Recette de : Epaule de veau au vin rouge
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 42 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Epaule de veau au vin rouge
- 1,8 kg d'épaule de veau- 200 g de petits oignons- 100 g de lardons maigre- 30 g de saindoux - 75 cl de vin rouge- 1 bouquet garni- 1 gousse d'ail - 1 cuillère à soupe de farine- ail- poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Epaule de veau au vin rouge
Découper la viande en cubes.
Plonger les petits oignons dans de l'eau bouillante pendant 1 min, et enlever la peau.
Faire revenir la viande dans une cocotte avec du saindoux. Oter la viande du récipient et la remplacer par les lardons ; les mettre à dorer.
Replacer les morceaux de viande dans la cocotte, parsemer de farine et assaisonner. Mouiller de vin rouge, ajouter le bouquet garni et l'ail, et laisser mijoter pendant 1 h 30. Plonger les oignons dans la préparation et laisser mijoter encore 45 min.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
