Recette de : Espadon aux champignons.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin blanc de Chablis, cru Montée de Tonnerre de Michel Robin
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Espadon aux champignons
4 tranches d'espadon,60 grammes de beurre,
300 grammes de champignons de Paris,
10 cl de vin blanc sec ,
1/2 oignon haché,
5 gousses d'ail hachées,
1 bouquet de persil haché,
4 feuilles de laurier,
1 cuillère à soupe de farine,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
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Préparation de la recette Espadon aux champignons
Laver, couper en lamelles les champignons.Préparer le poisson.
Prendre une sauteuse.
Y faire chauffer le beurre.
Faire revenir le demi oignon et les 5 gousses d'ail hachés.
Ajouter le persil hachés, les tranches de champignons.
Saler et poivrer.
Couvrir le plat.Le laisser cuire à feu doux durant 20 minutes.
Rajouter de l'eau si nécessaire.
Ajouter la farine diluée dans un peu d'eau, les feuilles de laurier, le vin blanc.
Faire saisir les tranches d'espadon à coeur dans une poêle très chaude.
Poser les tranches de poissons sur les champignons.
Laisser cuire à feu moyen encore 20 minutes à découvert.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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