Recette de : Farandole de poissons
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Farandole de poissons
- 4 joues de lotte- 2 tranches de saumon- 2 filets de flétan (à couper en 2 ou 4)- 12 crevettes- 24 moules de Bouchot- 10 cl de cidre doux (1/2 verre)- 20 cl de crème fraîche- le jus d'un citron- huile d'olive- 1 cuillère à café de colombo (facultatif)- 1 oignonRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Farandole de poissons
Découper les morceaux de poissons en cubes moyens (comme pour des brochettes).Pour les filets de flétan, les couper en 2 ou en 4.
Saupoudrer les poissons de colombo (facultatif).
Chauffer de l'huile d'olive dans une cocotte.Y faire dorer l'oignon.Faire dorer les morceaux de poisson en surveillant.Verser le cidre et le jus de citron.
Pendant que les poissons mijotent, décortiquer les crevettes.
Verser ensuite la crème fraîche dans la cocotte.Ajouter les crevettes et les moules.Laisser cuire 2 à 3 minutes en tournant sans casser les morceaux de poissons (dans l'idéal !).Quant aux moules, elles doivent s'ouvrir.
C'est prêt.
Servir avec du riz.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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