Recette Filet de boeuf wellington


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Filet de boeuf wellington

- 700 g de filet préparé- 50 g d'huile végétale- 150 g de champignons- 50 g d'oignons - 1 cuillère à soupe d'herbes aromatiques(origan, herbes de Provence)- 300 g de pâte feuillettée

Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com

Préparation de la recette Filet de boeuf wellington


Saler et poivrer le filet des deux côtés. Le cuire à la poêle, 5 mn de chaque côté. Laisser refroidir.
Faire revenir les oignons grossièrement hâchés, les champignons en morceaux et les herbes dans de l'huile. Ensuite, hâcher finement le mélange en duxelle.
Etaler la pâte feuilletée en une abaisse de 3 mm. Répartir la moitié de la duxelle de champignons, poser le filet dessus, puis le recouvrir du reste de duxelle. Refermer la pâte feuilletée sur le filet (souder les bords avec de l'eau), dorer avec un jaune d'oeuf battu.
Mettre cuire à four chaud (250°C) pendant 15 à 20 mn, selon la cuisson désirée.
Servir avec une sauce au vin blanc et aux herbes.
Accompagnement : petits légumes, carottes, brocolis, pois mange-tout et croquettes de pommes de terre.
Pour les croquettes, cuire 1 kg de pommes de terre à l'eau, bien égoutter et sécher au four. Les réduire en purée. Ajouter 5 oeufs entiers, sel et poivre et 50 gr de farine. Façonner les croquettes à la main, puis rouler dans la farine, dans 1 oeuf entier battu et dans la chapelure. Faire frire à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.