Recette Filet mignon à la lucernoise


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 90 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :

Ingrédients de la recette Filet mignon à la lucernoise

-1 filet mignon de porc de 500 g
-1 tomate
-6 champignons de Paris
-3 c. à café de câpres
-1 c. à café de miel
-3 c. à soupe de moutarde moyennement piquante
-1 branche de romarin
-2 c. à soupe de paprika doux
-1 oignon
-2 c. à café de curry
-1 c. à café d’herbes de Provence
-5 cl de vin blanc
-6 tranches de jambon cru fumé (de Bayonne ou de Westphalie)

Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com

Préparation de la recette Filet mignon à la lucernoise

Préparer la marinade pour le filet en mélangeant la moutarde, le miel, les herbes de Provence, 2 cl de vin blanc et le paprika.
Enduire le filet avec la marinade et faire reposer minimum 1 heure.
Préparer la farce du filet mignon en faisant revenir les oignons coupés finement dans une noix de beurre, rajouter les champignons et faire revenir.
Couper la tomate en dés et la rajouter aux reste ainsi que les câpres.
Verser le vin blanc et le curry et saler.
Faire en sorte que le mélange ne soit pas trop liquide.
Faire revenir le filet dans une poêle de manière à ce qu’il soit doré des 2 côtés.
Couper le filet en 2 et le farcir.
Utiliser le reste de la farce pour faire une petite sauce.
Enrouler le filet dans le jambon et faire cuire entre 30 et 35 min à 200°C (thermostat 6-7).


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.