Recette de : Filet mignon aux échalotes confites
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 11 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 1 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Filet mignon aux échalotes confites
- 2 gros filets mignons- huile d'olive- 15 échalotes- 1 gousse d'ail- 1 cuillère à soupe de mielRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Filet mignon aux échalotes confites
Eplucher les échalotes et l'ail, les laisser entiers.
Dans un faitout, faire revenir tout doucement les filets mignons dans de l'huile d'olive (5 cuillères à soupe environ)...et laisser cuire doucement pour que les filets ne réduisent pas trop.
Couvrir à moitié.Laisser cuire 35 min.
Pendant ce temps, mettre les échalotes et l'ail dans un grand bol qui allant au micro-ondes, les couvrir d'eau et d'un papier film et les faire cuire 20 minutes au micro-ondes.
Vérifier que les échalotes et l'ail soient cuits, et non réduits en purée.Le temps de cuisson peut varier un peu selon le type et la taille des échalotes et de l'ail.
Les 35 min écoulées, dans le faitout il faut ajouter le miel, faire rouler les filets dans tous les sens pour bien les dorer...et verser les échalotes et l'ail, avec le reste d'eau qui s'est beaucoup réduit, les bousculer délicatement pour qu'ils prennent une belle couleur et deviennent transparents : l'eau, le jus de viande et le miel deviennent sauce, cette opération prend un petit 1/4 d'heure.
Stopper la cuisson, mettre les filets dorés dans un plat, les échalotes et l'ail confis tout autour.
Servir avec une compote de pommes bien cuite.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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