Recette Foie d’agneau en émincé aux oignons et au cumin


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€€

Ingrédients de la recette Foie d’agneau en émincé aux oignons et au cumin

- 750 grammes de foie d'agneau,
- 250 grammes d'oignons,
- 1 gousse d'ail,
- 3 branches de céleri tendre,
- 2 yaourts nature,
- 4 clous de girofle,
- 1 cuillère à café de cumin en poudre,
- 1 bâton de cannelle,
- 4 cuillères à soupe de beurre clarifié,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre en grains au moulin.

Préparation de la recette Foie d’agneau en émincé aux oignons et au cumin

Hacher menu les oignons et le céleri.

Émincer le foie en fines lanières.

Faire mariner dans le yaourt.

Dans une casserole à fond épais, faire revenir dans le beurre les clous de girofle, la cannelle et le cumin.

Ajouter les oignons et le céleri ainsi que l'ail écrasé.

Laisser revenir 20 minutes à feu doux.

Lorsque le mélange d'épices, d'oignons et de céleri est suffisamment doré, ajouter le foie émincé, saler, poivrer et laisser mijoter doucement pendant 20 minutes.

Servir accompagné de courgettes sautées.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


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