Recette de : Fraises de Plougastel en carpaccio.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Un verre d'eau fraiche
Temps de préparation : 25 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Fraises de Plougastel en carpaccio
500 grammes de fraises,1/2 citron,
2 oranges,
4 bouquets de menthe poivrée,
30 grammes de cassonade,
1/2 gousse de vanille,
Poivre blanc en grains.
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Préparation de la recette Fraises de Plougastel en carpaccio
Laver puis équeuter les fraises.Les essuyer délicatement.
Les couper en tranches.
Les disposer en éventail sur quatre assiettes .
Les arroser de jus de citron au fur et à mesure.
Décorer de feuilles de menthe.
Placer au frais quelques heures.
Dans un bol, presser le jus des oranges.
Ajouter la cassonade, le poivre et la vanille réduits en poudre.
Verser la sauce à l'orange sur le carpaccio au moment de servir.
Servir bien frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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