Recette Fricassée de lapin à la crème lolie


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Fricassée de lapin à la crème lolie

- 250 g de lapin (type filet mignon / râble)- 100 g de lardons- une petite boîte de champignons émincés (200g)- 25 cl de crème fraîche, de préférence semi-épaisse- 1 oignon- beurre, huile- sel, poivre- moutarde- vin blanc (1/2 verre)

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Préparation de la recette Fricassée de lapin à la crème lolie


Dans une sauteuse, faire dorer les lardons et l'oignon émincé dans une noisette de beurre et une cuillerée d'huile. Ajouter les champignons émincés.
Pendant ce temps, dénerver le lapin, si besoin et le détailler en cubes pas trop gros. Faire dorer alors les cubes de lapin dans la sauteuse.
Quand le lapin est bien doré, mouiller avec un demi-verre de vin blanc.
Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec 2 ou 3 bonnes cuillerées de moutarde (selon les goûts) de manière à avoir une préparation lisse et homogène.
Verser cette préparation dans la sauteuse, mélanger et laisser encore à feu doux et à couvert pendant 5-6 minutes environ.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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