Recette Galette des rois au pralin


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : vin doux
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Galette des rois au pralin

- 2 pâtes feuilletées 
- 75 g de poudre d'amandes
- 75 g de pralin
- 125 g de beurre
- 1 jaune d'oeuf + un peu d'eau ou de lait
- 2 oeuf entier
- 2 sachets de sucre vanillé
- 125 g de sucre glace
 - 1 fève.

Préparation de la recette Galette des rois au pralin


Découper 2 disques dans les pâtes feuilletées, à l'aide d'un plat comme modèle et d'un couteau.
Faire fondre le beurre.
Mélanger avec le beurre fondu : la poudre d'amandes, le pralin, les sucres vanillé et glace, et les oeufs.
Garnir un disque de pâte avec le mélange amandes-pralin-sucres-oeufs, en laissant les bords libres.
Mettre une fève ..
Enduire les bords du disque, avec le jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau ou de lait.
Conserver du jaune d'oeuf, pour dorer le dessus de la galette!
Disposer le 2ème disque dessus, et appuyer fermement sur les bords pour les coller..
Avant de l'enfourner : décorer, en faisant des croisillons à l'aide d'une fourchette. Enduire avec le jaune d'oeuf et eau .
Mettre au four 30 minutes, à 210°C (thermostat 7).

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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