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Ingrédients de la recette Tagliatelles à la crème d’épinards
800 GRAMMES DE TAGLIATELLES FRAÎCHES,
500 GRAMMES D’ÉPINARDS FRAIS,
75 GRAMMES DE BEURRE,
60 GRAMMES DE CRÈME FRAÎCHE,
20 CL DE LAIT,
1 JAUNE D’OEUF EXTRA FRAIS,
100 GRAMMES DE PARMESAN RÂPÉ,
1 PINCÉE DE NOIX MUSCADE MOULUE,
SEL FIN DE CUISINE,
POIVRE BLANC MOULU.
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Préparation de la recette Tagliatelles à la crème d’épinards
Laver et rincer les épinards.
Bien les égoutter.
Les ébouillanter 5 minutes.
Les égoutter.
Hacher les épinards.
Puis, les mettre dans une casserole avec le beurre, le lait, la crème et la moitié du parmesan.
Les saler et les poivrer.
Les assaisonner de muscade.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes à l’eau bouillante salée.
Les égoutter.
Mélanger les épinards avec le jaune d’oeuf.
Hors du feu, les verser sur les pâtes.
Les servir aussitôt.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
