Recette Galettes de polenta aux dés de carottes


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin des Côtes du Rhône fruité servi frais
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Galettes de polenta aux dés de carottes

500 grammes de carottes,
2 oignons jaunes,
100 grammes de polenta,
1 oeuf extra frais,
60 grammes de parmesan,
60 grammes de beurre,
25 cl d'huile d'olive,
4 brins de persil plat,
1 cuillère à soupe de sucre semoule,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette Galettes de polenta aux dés de carottes

Émincer les oignons et les mettre à blondir dans 2 cuillères à soupe d'huile olive.
Y ajouter les carottes épluchées et coupées en dés.
Verser le sucre en pluie.
Bien remuer.
Les laisser légèrement dorer.
Saler et poivrer.
Ajouter 1 verre d'eau.
Cuire pendant 20 minutes à couvert.
Cuire la polenta suivant les instructions du paquet.
Puis, y mélanger l'oeuf, le parmesan râpé, 20 grammes de beurre,
Bien saler et poivrer.
Égoutter les carottes et les oignons.
Les incorporer au mélange polenta.
Ajouter 2 cuillères à soupe de persil.
Façonner des galets.
Les faire dorer rapidement de chaque côté dans de l'huile et le beurre restant.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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