Origine : France >> Rhône Alpes >> Savoie (73)
Les cuire comme un paillasson, cette recette accompagnera aussi bien les viandes grillées que les poissons.
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Ingrédients de la recette Criques de pommes de terre aux lardons
5 pommes de terre charlotte,
1 oeuf extra frais,
3 gros oignons jaunes,
125 grammes de lardons fumés
4 brins de persil plat,
12 grammes de farine tamisée,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
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Préparation de la recette Criques de pommes de terre aux lardons
Râper les pommes de terre dans un saladier.
Ajouter une cuillère à soupe de farine pour la lier et l’oeuf.
Faire frire un peu les lardons et les oignons dans une casserole légèrement huilée.
Les réserver.
Incorporer les lardons et oignons dorés à la préparation de pommes de terre râpées.
Bien mélanger.
Saler et poivrer.
Former des galettes de pommes de terre assez fines pour une cuisson plus rapide.
Faire comme pour des crêpes.
Les faire cuire les galettes quelques minutes de chaque côté à feu vif.
(photo : petitbohnium.canalblog.com)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
bonjour , ce qu’il aurait dû être préciser si ont doit faire cuire les pomme de terre avant
cordialement
Bonjour,
Il n’est pas précisé dans la recette qu’il faut cuire les pommes de terre car il ne faut pas.
D’ailleurs si vous le faites vous obtiendrez de la purée en les râpant en non des brins.
Bonne journée