30 ans déjà et arrivée du Magazine Vins et Saveurs
25 février 2019
Pierre MARCHESSEAU a prouvé depuis 50 ans, qu’il était dans ses différentes activités, un professeur, un animateur, un chef de cuisine. Il sait se mettre
Magazines
Gourmets des Régions de France
21 février 2019
La rencontre avec l’association Gourmets des Régions C’était un jour de septembre de 2018, je me suis rendu à Rivéry petite ville de la banlieue
Retrouvez toute l’équipe de Recettes-et-Terroirs et Zechef à Puteaux
19 février 2019
La Pinoche, l’équipe de Recettes-et-Terroirs et Zechef seront sur le marché de Puteaux Bon, il est temps que j’intervienne. Je crois que sur la page
A quelle température boire les vins ?
27 janvier 2019
Quelle est la température idéale pour servir une bouteille de vin ? Seul un très grand rouge peut être apprécié à la température d’un appartement.
Apprendre à tourner les courgettes
23 janvier 2019
La leçon de cuisine Par Pierre Marchesseau : Tourner les courgette en images Aujourd’hui une technique qui consiste à donner à des quartiers de courgette
Le goût c’est quoi Pierre ?
21 janvier 2019
Le goût Pinocchio ça n’existe Pas. Le corps humain ne possède pas une glande ou un endroit du circuit digestif. Ces sensations de bien-être ou
Le phénomène de Maillard en cuisine
19 janvier 2019
On ne cuit pas une viande pour la faire dorer, mais on la dore en la cuisinant. Il y a dans la viande rouge du
J’achète ma cave avec Pierre Marchesseau et son sommelier…
12 janvier 2019
Les Conseils de notre sommelier Des experts nous livrent leurs recommandations pour acheter une bonne sélection de vins… Des amis passent à l’improviste et c’est
La cuisine thérapeutique
11 janvier 2019
Une cuisine légère aux composants de la cuisson maîtrisée. Pas de régime approprié, seulement un respect de ce que la nature a prévu. Des règles
Diabète de type 2 – Les conseils que je suis par Pierre Marchesseau
9 janvier 2019
Zechef.com et Recettes-et-Terroirs.com pensent aux diabétiques dont je fais partie. Autant donc parler des choses que l’on connait surtout quand on le subit depuis l’âge
C’est quoi les 3 cuissons en cuisine ?
7 janvier 2019
Chacun d’entre nous applique sans le savoir chacune de ces règles de base mais le faisons nous très bien ? Reprenons les unes après les
Épiphanie et Galette des rois
2 janvier 2019
« hanie » signifie la « manifestation de Dieu ». Diverses coutumes sont observées à cette occasion. En France, depuis le Moyen Âge, une «
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Nouveautés
France
Légumes anciens à l’ail noir en cocotte
Recette Légumes anciens à l’ail noir en cocotte issus du livre de Jocy Duval : L’ail noir 5ème Saveur Lire notre article : Ail Noir
24 mai 2019
Démonstration de la recette des Frines (frites cuites à l’eau)
Démonstration des frines par notre chef Pierre Marchesseau sous les caméras du journal Le Parisien
23 mai 2019