La richesse de nos terroirs
Le foie gras est une spécialité culinaire à base de foie frais issu de l’élevage. On retrouve souvent cet aliment raffiné et savoureux lors des repas de fêtes.
Recettes : Entrées >> Foies gras
Origine : France >> Midi Pyrénées
Cette recette de Foie gras de canard en verdure de blette est délicieuse. Toutefois la qualité du plat sera fonction de la qualité du foie. Le poids idéal d’un lobe de canard est de 530 grammes celui d’un foie d’oie est de 845 grammes.
Recettes : Entrées >> Foies gras
Origine : France >> Lorraine >> Moselle (57)
Foie gras poêlé aux mirabelles. Cette recette de Foie gras poêlé aux mirabelles sera réussie en fonction de la qualité du foie que vous aurez acheté. Se méfier des foies bon marché et ne pas dépasser 530 grammes pour un lobe de Canard et 750 grammes pour un lobe d’oie. Au-dessus c’est de l’eau que …
Recettes : Entrées >> Foies gras
Origine : France >> Ile de France
Recette de: Foie gras pané en fingers est avant tout d’un niveau de haute cuisine, mais de temps en temps il faut bien que nous aussi nous nous faisions plaisir. Celà nous permet de vous montrer autre chose que des bases.
Recettes : Entrées >> Foies gras
Origine : France >> Midi Pyrénées
Déguster ce Foie gras de canard poêle aux fruits secs, avec un gaillac doux 2000 de cépage len de lell du Domaine Rotier rafraîchi à 10°C. Ce sera pour vous certainement un grand moment de gastronomie.
Recettes : Entrées >> Foies gras
Origine : France >> Limousin >> Creuse (23)
Les Conseils de Pierre pour votre Foie gras d’oie rôti au caramel de vinaigre. Le foie pouvant être en contact avec le fiel, il est préférable de toujours ajouter un peu de sucre pour couper l’amertume du fiel qui aurait pu imprégner le foie.. C’est un cache-misère, pourrait-on dire, 1 gramme de sucre, ce n’est …
Continuer la lecture de « Foie gras d’oie rôti au caramel de vinaigre »
Recettes : Entrées >> Foies gras
Origine : France >> Aquitaine >> Dordogne (24)
Recette de : Terrine de foie gras. Moment d’émotion, poésie du temps, plaisirs gustatifs, sens en éveil, gourmandise totale que cette Terrine de foie gras mi-cuite juste comme il faut…Joyeux noël et Bonne année. Le conseil de Pierre, sera de vous conseiller d’acheter des foies de qualité en qualité extra. Éviter les produits Labeyrie, ils …