La richesse de nos terroirs
Les entrées sont des plats souvent salés qui marquent le début du repas.
J’aime les Cévennes, et je partage ici avec vous un moment de la poësie du terroir local. Amour des légendes d’ici, amour et tendresse pour une région rude l’hiver, où la bonne grâce du terroir a déteint sur le coeur des habitants. Vivre là-bas c’est partager le coeur d’une nature sauvage ou l’odeur du temps …
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Le potage qu’il soit d’inspiration française, belge, ou allemande apporte au repas une authentiticité au goût de terroir, représentant toute une poésie. Celle de la mère nature dont il est issu.
Cette recette de soupe de navets Joêl Mélix est un potage d’anthologie. Moi qui est eu la chance de la découvrir à l’époque de nos vingt ans, ce que je peux dire et sans autre commentaire : Gouttez-le vite…
Recette simple mais délicieuse encore meilleur si on choisit du saumon sauvage.
Origine : France >> Rhône Alpes >> Savoie (73)
Recette de : Salade du chef au jambon.
Recette de : Salade de chèvre chaud. Ce sont les pélardons ou les picodons qui conviennent le mieux pour cette entrée chaude qui doit être dégustée aussitôt faite.
Pourquoi pas une salade exotique pleine de fraîcheur et de bon goût.
Origine : France >> Champagne Ardenne >> Haute-Marne (52)
Recette de : Salade de chou fleur.
Une recette qui remonte à la nuit des temps. Elle est d’une très grande fraîcheur et délicieuse.
Recette de : Courgettes à la marocaine. tirée du livre de Fatéma Hall du restaurant la Mansouria.
Recette de : Salade mélangée. Une salade de légumes du jardin, est excellente pour la santé et le croquant des jeunes légumes est excellent sous la dent.
reette de : Salade de gambas à la purée de pois chiche.