La richesse de nos terroirs
Les plats sont souvent la pièce maîtresse du repas.
Recettes : Sauces et Préparations
Cette recette de sauce verte maison est encore une recette fraîcheur aux saveurs incontestables et divines. Plaisirs de table qui acccompagneront avec bonheur les viandes bouillies chaudes ou froides
Recettes : Sauces et Préparations
Origine : France >> Ile de France >> Val-de-Marne (94)
Recette de : Sauce au vinaigre de noisettes.
Recettes : Sauces et Préparations
Origine : France >> Ile de France >> Hauts-de-Seine (92)
Recette de : Vinaigrette au curry .
Recettes : Sauces et Préparations
Origine : France >> Ile de France >> Val-d'Oise (95)
Recette de : Vinaigrette au soja et petits oignons . S’adapte à toutes les bonnes salades. C’est une vinaigrette light comme les femmes aiment entendre aujourd’hui.
Recettes : Sauces et Préparations
Cette recette de vinaigrette aux agrumes est excellente paur les salades d’été ou les salades fraîcheur.
Recettes : Sauces et Préparations
Origine : France >> Bourgogne >> Nièvre (58)
Recette de : Vinaigrette aux herbes du jardin .
Recette de: Aubergines gratinées à la féta.
Recette de : Tajine d’agneau au citron confit.
Cette recette de Jarrets de veau aux carottes est à goûter. Chez le veau, on désigne par jarrets les muscles qui s’insèrent dans la partie basse des quatre membres de l’animal. Ils constituent un morceau maigre, tendineux et gélatineux, comportant un os riche en moelle. Les jarrets des pattes avant sont lus petits et moins …
Rrcette de : Rôti de veau au bacon et citron. Ce rôti est découpé dans la longe du veau. La longe est située sur la partie lombaire de la carcasse du veau, les deux longes sont constituées par cinq demi-vertèbres chacune, fendues en long, garnies de la noix de côte et du prolongement du muscle …
Histoire du Veau Marengo Nous l’avons glissé à son insu sans qu’il le sache. Le 14 juin 1800, Bonaparte, remporta avec panache une bataille sur les Autrichiens près d’un petit village du Piémont Italien, Marengo. Son cuisinier Dunand chargé de sa table n’avait pas de marché pour la cause. Il lui restait, du poulet, quelques …
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Recette de : Milanaise aux herbes du jardin. Une milanaise, est un morceau de viande passé à l’oeuf battu, roulé dans la chapelure, assaisonné, saupoudré de parmesan râpé, puis, enfin poêlé au beurre. Il est dit pané à la milanaise. Prévoir de l’accompagner d’un jus de citron.