La richesse de nos terroirs
Les plats sont souvent la pièce maîtresse du repas.
N’utiliser que les blancs. Choisir du turbot de ligne de 4 à cinq kilos. C’est dans cette grosse pièce que le poissonnier vous découpera vos darnes. Eviter le turbot d’élevage. Un petit truc un turbot pour être bon doit avoir une arête qui mesure en hauteur au moins 5 cm d’épaisseur.
Le turbot est un des meilleurs poisson de l’océan. Malheureusement des turbots d’élevage viennent polluer la rare qualité et la finesse de ce poisson sauvage. D’un autre côté les pêches au chalut faisant des dégats considérables au fond des mers le turbot devenait de plus en plus rare. Grace au turbot d’élevage le repeuplement des …
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Recette de : Porc au caramel de Maï Un délicieux porc au caramel.
Excellente recette faite de saumon ou le sauvage sera le meilleur et donnera une recette plus goûteuse.
Excellente recette faite de saumon ou le sauvage sera le meilleur et donnera une recette plus goûteuse.
Recette de : Saumon escalopé.
Nouvelle dans les recettes que l’on trouve, ça n’en est pas moins une excellente recette que votre serviteur a créé avec le journaliste Roger Feuilly il y a quelques années. Moi je l’ai trouvé, lui il l’a goutté, il a apprécié?.. On peut l’améliorer avec un oeuf poché et du caviar de hareng.
Excellente recette faite de saumon ou le sauvage sera le meilleur et donnera une recette plus goûteuse.
Une petite recette qui a très bon goût et est pleine de délicatesse.
Excellente recette faite de saumon et le sauvage sera le meilleur et donnera une recette plus goûteuse.
Excellente recette faite de saumon ou le sauvage sera le meilleur et donnera une recette plus goûteuse.
Recettes : Plats >> Poissons >> Saumon
Origine : France >> Basse Normandie >> Manche (50)
Recette de : Saumon à l’oseille.