La richesse de nos terroirs
En escalope, au fours ou encore à la broche, il existe de nombreuses manières de savourer la volaille !
Recette de : Tajine de dinde aux dattes. Le tajine, est un plat national marocain. Il désigne à la fois le contenant, plate de terre cuite décoré au typique couvercle conique et le contenu ragoût de volaille, viande, poisson et de légumes cuits à l’étouffée.
Le Conseil de notre chef pour votre Poulet aux olives et citrons confits Servir accompagné de pain marocain.
Recette de : Poulet farci à la vapeur
Recette de peau de poulet farçi. J’adore cette recette, un régal pour les yeux et les papilles.
Recette de: Chapon truffé et poché. Il existe des élevages de chapons partout où les volailes sont réputées être élevées en liberté. Bresse, Landes, Pays de loire, Auvergne en sont les chefs de file. Leur viande est execptionnelle et mérite d’être plus connue.
Recette de : Filets de poulet au micro-ondes.
Recette de : Waterzoï de poulet façon normande. Ce plat complet appartient à la cuisine belge traditionnelle. A l’origine le waterzooï se préparait avec du poisson. Libre à vous de remplacer le poulet par de la lotte ou autre poisson à chair ferme.
Recette de : Civet de pintade
Recette de : Pot au feu de canard
Recette de : Cuisses de canard aux champignons parfumés
Recette de : Magrets de canard aux champignons, sauce marron
