Recette Gâteau de crêpes, crème mascarpone au thé matcha


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 170 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de repos : 120 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :

Ingrédients de la recette Gâteau de crêpes, crème mascarpone au thé matcha

6 gros œufs
2 cuillères à soupe de thé vert matcha
300 g de farine
200 g de sucre en poudre
25 cl de lait entier
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
2 cuillères à soupe de beurre doux fondu
1 pincée de sel
Facultatif : 1 sachet Energy diet Saveur Vanille (en vente dans notre boutique Zebeautychef.com)

250 g de mascarpone froid
20 cl de crème liquide entière bien froide
4 cuillères à soupe de sucre glace
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

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Préparation de la recette Gâteau de crêpes, crème mascarpone au thé matcha

Faire fondre le beurre dans le lait.
Mélanger le lait avec le beurre fondu, sucre, farine tamisée, oeufs, le thé matcha, vanille, sel.
Il faut obtenir une pâte bien homogène.
Facultatif : rajouter l’Energie Diet saveur vanille, fouetter.
Mettre la pâte 2 heures au froid.
Puis cuire les crêpes dans une poêle à crêpes (nous vous recommandons les crêpières Mutine à fond anti-adhérent de Cristel(R) en vente dans notre boutique Zechef)

Préparer la crème :
Dans un saladier, verser la mascarpone et la crème liquide.
Battre, puis rajouter petit à petit le sucre glace, et la vanille.

Montage:
Dans un plat plat, monter un mille feuille : crêpe, sucre, crêpe, sucre … Les plus gourmands intercaleront de la crème entre les couches.
Couper le mille feuille de crêpes en 6 parts
Dans les assiettes, présenter chaque part de gâteau de crêpes avec une décoration de crème.


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

La recette Gâteau de crêpes, crème mascarpone au thé matcha en vidéo



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