Recette Gâteaux façon crème caramel


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Muscat de Lunel
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Gâteaux façon crème caramel

– 3 oeufs + 2 jaunes extra frais,
– 50 cl de lait entier,
– 100 grammes de sucre semoule.

Pour le caramel :
– 80 grammes de sucre semoule,
– quelques gouttes de jus de citron jaune, bio, sans pépins.

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Préparation de la recette Gâteaux façon crème caramel

Chauffer doucement 80 grammes de sucre semoule dans une petite casserole avec 3 cuillères à soupe d’eau et le jus du citron, sans remuer, jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous.
Laisser cuire à feu doux, sans remuer, jusqu’à l’obtention d’un caramel bien doré.
Retirer du feu, verser le caramel dans le moule et incliner celui-ci dans tous les sens pour bien recouvrir le fond. Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 160 °C ou th 5-6).
Casser les oeufs dans un grand bol et les battre avec les jaunes et 100 grammes de sucre semoule.
Faire bouillir le lait et le verser très chaud sur le mélange, sans cesser de remuer pour obtenir une crème bien lisse.
Transvaser la préparation dans le moule caramélisé en la filtrant à travers une passoire.
Placer le moule dans un plat plus grand, verser de l’eau bouillante à mi-hauteur des parois, enfourner et faire cuire 45 à 50 minutes.
Laisser refroidir complètement et démouler.


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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