Recette Gratin Dauphinois traditionnel


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 100 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps de repos : 45 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Gratin Dauphinois traditionnel

– 1 kg de pommes de terre Charlotte
– 90 cl lait entier
– 1 feuille laurier
– 1 branche de thym
– 10 cl crème fraîche liquide
– 2 gousses d’ail
– Sel, poivre

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Préparation de la recette Gratin Dauphinois traditionnel

Eplucher les pommes de terre.
Débiter en tranches fines (3 mm) avec une mandoline
Eplucher l’ail, en frotter le fond du plat à gratin.
Préchauffer le four à 180°C
Faire bouillir le lait avec le laurier et le thym
Mettre les pommes de terres dans le plat à gratin, répartir l’ail entre les tranches.
Filtrer le lait, le verser dans le plat.
Répartir dessus la crème fraîche. Saler, poivrer.
Enfourner à 180°C, 30 à 40 minutes.

(photo : ferme-de-saint-thibault.fr)


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

La recette Gratin Dauphinois traditionnel en vidéo



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