Recette Gratin de penne à la crème d’ail


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de Bordeaux
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Gratin de penne à la crème d’ail

12 gousses d'ail,
40 cl crème fraîche,
2 petites courgettes,
400 grammes de penne rigate,
200 grammes de jambon en dés ou en allumettes,
40 grammes de parmesan râpé,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

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Préparation de la recette Gratin de penne à la crème d’ail

Éplucher et dégermer les gousses d'ail.
Puis, les blanchir 3 minutes dans de l'eau bouillante.
Les égoutter.
Les faire cuire pendant 20 minutes dans la crème fraîche épaisse.
La délayer avec 4 cuillères à soupe d'eau. 
La saler et la poivrer. 
Les mixer finement.
Faire cuire les courgettes en rondelles à la vapeur. 
Faire cuire les pâtes 15 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Les égoutter.  

Mélanger les pâtes, les courgettes,le jambon et la crème d'ail. 
Les verser dans un plat à gratin.
Les saupoudrer de parmesan.
Les laisser dorer environ 15 minutes au four th7 soit 200°C. 
Servir chaud  en assiettes chaudes.

Les Conseils de Pierre.
Le temps de cuisson des pâtes est très différents selon la qualité des pâtes, qu'elles soient fraîche ou industrielles, aux œufs ou à l'eau etc.
Compter entre 12 et 15 minutes quelque  soit le poids pour les industrielles.
Entre 3 minutes et 5 minutes pour les pâtes fraîches.
La différence entre les temps n'est pas dû à la quantité mais à la grosseur des pâtes ou de leur épaisseur.
Enfin savoir que dans tous les cas les pâtes se consomment "al dente".

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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