Recette Harengs croustillants à la moutarde


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du pays
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients de la recette Harengs croustillants à la moutarde

6 harengs frais,
2 oeufs extra frais,
75 grammes de farine,
75 grammes de chapelure,
6 cuillères à soupe de moutarde,
1 citron non traité,
4 branches de persil,
225 grammes de beurre,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

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Préparation de la recette Harengs croustillants à la moutarde

Préchauffer le four à 210°C th 7.
Vider et nettoyer les harengs. 
Les tartiner généreusement de moutarde sur toutes les faces.
Préparer 3 assiettes :
1 avec les oeuf battus, le sel et le poivre.
La 2e avec la farine.
La 3e avec la chapelure. 
Passer les harengs successivement dans les oeufs battus, dans la farine, à nouveau dans les oeufs puis dans la chapelure.
Les dresser dans un plat allant au four. 
Parsemer de quelques noisettes de beurre. 
Enfourner  20 minutes .
Servir avec du beurre fondu en saucière.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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