Recette de : Jambon au cidre de Haute-Normandie.
C’est une vieille recette du terroir de Haute-Normandie
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Jambon au cidre de Haute-Normandie
4 tranches de jambon fumé ou un talon de jambon,3 échalotes grises,
1/4 l de cidre,
20 cl de crème fraîche,
Poivre noir en grains du moulin.
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Préparation de la recette Jambon au cidre de Haute-Normandie
Faire dorer légèrement les tranches de jambon fumé ou le talon coupé en dés.Mettre de côté et faire blondir les échalotes.
Ajouter le cidre dur de préférence et laisser réduire légèrement.
Remettre le jambon et laisser mijoter une dizaine de minutes.
Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de crème fraiche.
Mettre dans un plat et parsemer de ciboulette hachée.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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