Recette de : La pâte à galettes de blé noir traditionnelle
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 23 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Cidre brut
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette La pâte à galettes de blé noir traditionnelle
- 330 grammes de farine de blé noir, - 10 grammes de gros sel, - 75 cl d'eau froide, - 1 oeuf extra frais.Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette La pâte à galettes de blé noir traditionnelle
Dans un saladier, mélanger la farine et le gros sel.A l'aide d'un fouet, verser l'eau en deux ou trois fois, tout en mélangeant la préparation.
On obtient une pâte lisse et épaisse à laquelle on ajoute un oeuf pour donner une belle coloration à la cuisson.
Filmer et laisser reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur.
Graisser la crêpière avec une coton imbibé d'huile.
Verser une louche de pâte, attendre que la galette colore pour la décoller à l'aide d'une spatule et la retourner.
La laisser cuire encore 1 minute environ.
Pour une galette complète, beurrer généreusement les deux côtés de la galette et déposer au centre de l'un des deux, du jambon et de l'emmental râpé, puis casser un oeuf au centre de la galette.
Une fois qu'il commence à cuire, saler, poivrer et rabattre les bords de la galette de façon à ne laisser paraître que le jaune.
C'est prêt une fois que l'oeuf est assez cuit.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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