Recette La vraie mousse au chocolat

Les Conseils de Pierre pour votre Recette de vraie mousse au chocolat.

Montées votre mousse au chocolat en verrines avec une pointe de chantilly, c’est simple, mais efficace !


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 147 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin d'Alsace vieilles vignes, Banyuls, Jurançon ou champagne blanc.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Temps de repos : 120 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :

Ingrédients de la recette La vraie mousse au chocolat

200 grammes de chocolat noir,
6 œufs extra frais,
100 grammes de sucre semoule.

Préparation de la recette La vraie mousse au chocolat

Prendre un saladier.
Y mettre le chocolat casser en petits morceaux.
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au four à micro-ondes.
Le cuire 2 minutes, en vérifiant à 1 minute.
Bien remuer.
Lorsqu’il est complètement fondu, le remuer délicatement pour obtenir une pâte lisse.
Rajouter le sucre semoule.
Bien remuer.

Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs. On dit clarifier les oeufs
Verser peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d’oeufs en mélangeant au fouet manuel.
Battre les blancs en neige très ferme.
Gâcher 1/5 des blancs en les mélangeant à la préparation au chocolat, pour alléger la base.
Incorporer délicatement avec une spatule 1/3 des blancs d’oeufs battus restant.
Puis, ajouter le reste progressivement en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire retomber les blancs.
Mettre l’appareil au réfrigérateur 2 bonnes heures minimum.
Servir bien frais en verrines.


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.