Recette Langue de boeuf frottée à l’ail


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 16 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Langue de boeuf frottée à l’ail

- 1 langue de boeuf- 1 tête d'ail- environ 300 g de gros sel

Préparation de la recette Langue de boeuf frottée à l’ail


48 heures à l'avance, mettre dans un récipient la langue, le gros sel et la tête d'ail dont on aura débité chaque gousse en rondelles.
Frotter la langue du mélange gros sel / ail afin de l'imprégner du goût de la préparation. Couvrir et réserver au frais.
Retourner la langue deux ou trois fois afin que l'imprégnation soit totale.
Au bout de 48 heures, mettre la langue dans l'autocuiseur et la couvrir d'eau froide.
Faire cuire 1h30 à 2h, selon le poids de la langue.
En fin de cuisson, ôter la peau, qui s'en ira facilement tant que la viande reste chaude.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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