Recette de : Lasagne d’aubergines à la crème d’ail
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Lasagne d’aubergines à la crème d’ail
- 4-5 aubergines- 5 gousses d'ail- 600 ml de lait- 60 g de beurre- 60 g de farine- 2 tasses de crème- 1 tasse de persil ciselé- mélange Parmesan et Pecorino râpé- pâtes à lasagne du commerce ou fraìcheRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Lasagne d’aubergines à la crème d’ail
Préparation des aubergines :
Détailler les aubergines en petits dés, les faire griller dans de l'huile d'olive. Mettre le tout dans un mixeur et les mixer avec les épices de votre choix (sel, poivre, piment, etc...).
Béchamel :
Faire fondre le beurre, ajouter la farine, laisser revenir un instant puis ajouter le lait, cuire jusqu'à ce que la sauce soit très crémeuse. Ajouter du sel, poivre et muscade.
Crème d'ail :
Dans une petite casserole couvrir d'eau 5 gousses d'ail non pelées et porter lentement à ébullition, puis égoutter. Répéter cette opération 2 ou 3 fois pour enlever l'amertume de l'ail. Sortir les gousses de leur peau. Mettre l'ail et 2 tasses de crème dans une casserole, chauffer jusqu'à ébullition et ôter du feu. Passer le mélange au mixer et ajouter une tasse de persil ciselé.
Réalisation :
Napper une première couche de pâtes avec un quart de la sauce béchamel, couvrir d'un tier d'aubergines hachées puis un tiers de crème d'ail. Répéter l'opération. Terminer avec une couche de béchamel recouverte de parmesan et pecorino râpé.
Cuisson :
Selon les indications du fabricant ou selon les indications de votre recette de pâte fraîche.
En moyenne 30 mn dans un four à 200°C.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
