Recette de : Lasagnes à la corse
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 32 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Lasagnes à la corse
- du courage, de la patience et rester zen...Le plus de varietés de viandes possible :- 1 petit poulet (ou pour les chanceux des pti s'osieaux...)- du boeuf (genre macreuse, 400g)- mouton (genre plat de côtes, 400g)- du sanglier (pour les pas chanceux du porc,échine 500g)- pour les pistonnés, 1/2 figatelli (ou pour les autres, du jambon ou petit salé...)- 4 oignons moyens (ou 2 très gros ou 6 tous petits...)- ail- vin rouge (si possible du corse, si, si )- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate- huile - 3 ou 4 sortes de fromages (mimolette extra vieille, parmesan, tomme sarde, tomme corse...)- herbes (thym, romarin, Laurier...) - sel et poivre...- entre 800 et 1 kg de lasagnes, si possibles fraîches (ou pour les dingues faites-les vous-même!)Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Lasagnes à la corse
Alors là, la patience!
Coupez toute la viande et faire revenir chaque variétés séparément.(J'vous l'avais dit!)
Mettre tous les morceaux ensemble et recouvrez d'eau chaude .Mettez le bouquet d'herbes, les oignons et l'ail, le vin et le concentré de tomate. Salez et poivrez.Laissez mijotez longuement (au moins 2 h).
Maintenant, le courage!
Dans une grande cocotte mettre de l'eau salée à bouillir et pendant ce temps, passez la viande (gardez le jus, vous servirez la viande à part).
Mettre les lasagnes à cuire. STOOOOOOOOOOP!!! Pas toutes en même temps mais par exemple 7 par 57... Sinon, ce sera gros paquet!
Retirer les pâtes cuites 'al dente', les poser dans un grand plat creux, y mettre une louchée de bouillon, puis le mélange de fromage.
Continuer comme ça jusqu'à épuisement des munitions!
Tenir au chaud jusqu'au moment de servir (Ne pas le faire non plus trop en avance).
Maintenant vous pouvez vous reposer et vous faire servir! Eh non, quoi mais... C'est fini l'esclavage!
NB: Pour la viande, vous pouvez la servir (y'a toujours des affamés qui la mangent). Ou en faire des boulettes le lendemain! Mais je le répète l'esclavage c'est interdit!)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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