Recette Lasagnes aux noix de coquilles Saint-Jacques ou petoncles


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Chablis montée de Tonnerre de chez Guy Robin
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€€

Ingrédients de la recette Lasagnes aux noix de coquilles Saint-Jacques ou petoncles

500 grammes de noix de Saint-Jacques ou de pétoncles,
100 grammes de crevettes,
1 échalote,
Feuilles de lasagne,
Saint-Jacques ou petoncles
10 cl de vin blanc,
60 grammes de beurre,
50 grammes de farine,
40 cl de lait entier,
150 grammes de gruyère râpé,
1 pointe de curry
Sel fin de cuisine,
Poivre noir du moulin

Préparation de la recette Lasagnes aux noix de coquilles Saint-Jacques ou petoncles

Préchauffer le four à 200°C ou thermostat 6-7.
Faire dorer l'échalote avec 10 g de beurre.
Y ajouter et faire revenir les noix de Saint-Jacques et les crevettes.
Assaisonner.
Y ajouter le vin blanc et laisser frémir 2 minutes.
Récupérer le jus de cuisson et mettre dans un verre gradué.
Compléter ce jus avec du lait afin d'obtenir 50 cl de liquide en tout.

Dans une casserole, faire une béchamel :
Y Faire fondre 50 grammes de beurre.
Y ajouter la farine d'un coup puis, progressivement, le lait mélangé au jus de cuisson.
Remuer sans cesse jusqu'à ébullition.
Mélanger la béchamel avec les Saint-Jacques-crevettes.
Dans un plat allant au four.
Prendre un plat individuel par personne.
Y mettre une couche de pâtes, puis la moitié de la préparation béchamel-St Jacques, une autre couche de pâtes, ensuite le reste de la préparation, et enfin, recouvrir de gruyère.
Mettre au four à gratiner pendant 15 minutes.
Repasser au four avant de les servir.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


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