Recette de : Lentilles à la marocaine
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 11 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 1 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Lentilles à la marocaine
- 1 bol de lentilles- 3-4 morceaux d'ail - 1 échalote - 1 oignon- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olives - 3 à 6 tomates bien mûres (ça dépend de leur taille)- persil et coriandre hachés - raz-el-hanout = mélange de plusieurs épices- 1/2 cuillère à café de gingembre- 1/2 cuillère à café de paprika - 1 cuillère à café de cumin- un petit peu de colorant alimentaireRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Lentilles à la marocaine
Commencer par faire gonfler les lentilles dans de l'eau, dans un cuiseur ou une cocotte, jusqu'à ce qu'elles soient encore un petit peu fermes et qu'elles puissent encore gonfler au contact de la sauce.
La sauce :
Couper au broyeur 3-4 morceaux d'ail (pour faire une espèce de purée).Idem avec l'échalote et l'oignon.
Puis, faire revenir le tout dans une sauteuse avec l'huile d'olive.
Prendre les tomates, les peler, et les couper en tout petits morceaux (pour avoir comme un coulis avec des petits morceaux).
Les incorporer dans la sauteuse avec ail, oignon, échalote et les faire revenir un peu.
Assaisonnement de la sauce :
Mettre le persil et la coriandre, le sel et le poivre. Ajouter le raz-el-hanout, le gingembre, le paprika, le cumin et le colorant alimentaire.
Incorporer la sauce aux lentilles
Rajouter de l'eau au fur et à mesure de la cuisson, jusqu'à ce que les lentilles soient cuites à souhait et qu'il y reste un peu de sauce.
Peut être servies avec des steack hachés, saucisses...
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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