Recette de : Lotte exotique
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Lotte exotique
- 700 g de lotte enlever la peau- 1 pamplemousse- 1 citron vert- 3 poivons de couleurs différentes- 2 oignons- 1/2 mangue- 4 tranches d'ananas frais si possible- sel /piment d'EspeletteRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Lotte exotique
Couper la lotte en morceaux.Mettre les tronçons de poisson dans un plat arroser avec le jus de pamplemousse et celui de citron vert.
Filmer et mettre au frais au moins 3 heures.
Accompagnement :
Emincer les oignons et les poivrons, les faire compoter doucement sans coloration. Saler, poivrer et assaisonner de piment d'Espelette.
Couper la mangue et l'ananas en tronçons, les poêler avec un peu d'huile d'olive ou beurre selon les goûts.
Faire cuire le poisson à la poêle. A mi-cuisson mettre le jus de la marinade, du sel et du piment d'Espelette.
Servir avec des céréales gourmandes, du riz ou du boulghour.
Cette recette peut se faire avec d'autres poissons : loup thon espadon....et même avec de la viande blanche.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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