Recette de : Lotte grillée aux légumes sautés
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Lotte grillée aux légumes sautés
- 1 belle queue de lotte (environ 1.2kg) que vous coupez en une dizaine de morceaux- 500 g de haricots plats- 500 g de soja frais- 1 poivron (rouge, orange ou jaune pour relever la couleur du plat)- 1 ou 2 oignons- quelques petits pois (frais ou surgelés)- des épices (coriandre, persil)- une sauce tomate maison (de préférence)Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Lotte grillée aux légumes sautés
Faire revenir dans une grande poele un peu d'huile d'olive. Y mettre les oignons coupés fin, le soja puis les haricots plats, le poivron en lamelles (vous pouvez le peler en le mettant au grill pendant une dizaine de minutes), les petits pois.
Compter une dizaine de minutes pour que les légumes commencent à être cuits et encore croquants (laisser cuire quelques minutes supplémentaires si vous aimez les légumes plus fondants).
Finir en ajoutant la coriandre et le persil, saler, poivrer.
Dans une autre poêle (j'utilise personnellement une poêle de type grill qui permet de cuire type grillade les viandes et poissons), mettre à griller les morceaux de lotte 3/4 minutes de chaque coté.
Réchauffer la sauce tomate maison à part.
Reste à dresser : deux morceaux de lotte grillés, des légumes sautés, un peu de sauce tomate.
Bon appétit !!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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