Une recette de Moules (de bouchot) de marielle
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Ingrédients de la recette Moules (de bouchot)
-2 litres de moules (± 1,6 kg)
-1 noix de beurre
-3-4 échalotes
-un gros bouquet de persil (persil plat c’est mieux)
-20 cl de vin blanc sec
-5 cl de pineau de Charente blanc
-5 cl de Cognac
-10 cl de crème fraîche fluide
-sel, poivre du moulin
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Préparation de la recette Moules (de bouchot)
Commencer par faire tremper les moules dans de l’eau salée pendant environ 15 mn.
Pendant ce temps-là, éplucher et hacher les échalotes. Laver et hacher le persil.
Nettoyer les moules : les prendre une par une pour les ébarber et puis les laver plusieurs fois à grande eau jusqu’à ce qu’elles soient bien propres.
Faire fondre une noix de beurre dans une casserole. Y jeter les échalotes et les faire suer pendant 3-4 mn.
Ajouter ensuite les moules. Saler peu et bien poivrer.
Ajouter le persil, verser le vin, le Cognac et le pineau de Charente, et faire cuire à feu fort en secouant 2-3 fois la casserole jusqu’à ce que les moules soient ouvertes.
Lorsque les moules sont cuites, ajouter la crème fraîche et secouer la casserole pour mélanger.
C’est prêt ! A manger bien chaud accompagné de pain ou baguette tartiné de beurre au sel de Guérande ou bien de frites.
BON APPÉTIT !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
