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Ingrédients de la recette Nems de porc maison
(POUR 30 NEMS) :
-500 G DE SAUTÉ DE PORC
-2 CAROTTES
-1 OIGNON
-1 GROSSE BOÎTE DE CRABE ÉMIETTÉ
-1 À 2 PIMENTS VERTS FRAIS
-1 BOÎTE DE 200 G DE GERMES DE SOJA
-VINAIGRE SEL ET AIL-30 GALETTES DE RIZ
-6 CHAMPIGNONS NOIRS DÉSHYDRATÉS.
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Préparation de la recette Nems de porc maison
Réhydrater les champignons dans un bol d’eau très chaude. Dans un mixeur mixer ensemble la viande l’oignon les piments et les champignons; râper les carottes.Mettre le mélange mixé avec les carottes dans un grand saladier; ajouter le crabe. Saler ailler et arroser légèrement de vinaigre; bien mélanger le tout.Faire chauffer de l’eau. Faire chauffer de l’huile à friture dans une sauteuse (surtout pas à la friteuse car les nems peuvent se coller entre eux!!). Prendre un plat creux et y tremper la galette de riz jusqu’à ce qu’elle soit molle la déposer sur un chiffon propre et ne pas trop la remplir. Une fois la galette pliée la plonger dans l’huile chaude mais a feu moyen et laisser dorer. Déguster les nems chauds avec de la salade verte comme au chinois!!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
