Recette de : Omelette alsacienne
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Ingrédients de la recette Omelette alsacienne
– 1 gros oignon
– 5 saucisses de Strasbourg
– 5 oeufs
– 1 pincée de poivre
– 1 pincée de sel de Guérande
– 6 brins de ciboulette émincés
– 3 pommes de terres nouvelles de taille moyenne
– 1 cuillère d’huile d’arachide ou d’olive (pour les méridionaux)
– 1 gousse d’ail émincée
Préparation de la recette Omelette alsacienne
Faire fondre l’oignon émincé dans une grande poêle, sans le faire roussir; réserver.
Faire rissoler dans la même huile les pommes de terres préalablement coupées en dés; saler, poivrer.
Quand les pommes de terre prennent une couleur légérement doré, incorporer les saucisses coupées en petites rondelles (préalablement cuites rapidement à l’eau), l’ail, la ciboulette et les oignons.
Laisser cuire 5 min à feu moyen.
Verser ensuite les 5 oeufs battus en omelette, éparpiller les ingrédients de suite, de façon à avoir un aspect uniforme, et laisser cuire 10 min à feu moyen, en faisant attention à ne pas brûler le dessous de l’omelette.
Servir l’omelette repliée sur elle-même, ou la couper en 2 parts égales.
Accompagnement : salade verte.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
