Recette Pain de gênes

Recette de: Pain de gênes.
On ne connait de la cuisine italienne que les pâtes ou les pizzas, il y a pourtant bien d’autres choses toutes meilleures les unes que les autres…


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Pain de gênes

- 4 œufs.
- 125 grammes de sucre.
- 125 grammes d'amandes en poudre.
- 50 grammes de farine.
- 25 grammes de fécule.
- 2 grammes de levure chimique.
- 1 cl de rhum.
- 95 grammes de beurre.
- 40 grammes d'amandes effilées.

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Préparation de la recette Pain de gênes

Blanchir 2 oeufs entiers et 1 jaune avec le sucre. Ajouter la poudre d'amande. Bien faire mousser l'ensemble. Ajouter le mélange farine, fécule, levure chimique, tamisé. Incorporer le rhum à la fin.

Monter en neige 2 blancs d'oeufs et les incorporer délicatement, ainsi que 75 grammes de beurre fondu mais pas chaud. Beurrer le moule et le chemiser d'amandes effilées. Garnir d'appareil.

Cuire à four moyen, 170°, pendant 20 minutes. Démouler à la sortie du four.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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