Encore un plat plein d’idées, de bon goût et qui met en exergue toutes les qualités de produits de notre terroir. Et, comme toujours on ne fait bon qu’avec du très bon…
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Elevée Budget : €€
Ingrédients de la recette Pain de viande de boeuf au noix
- 50 grammes de margarine - 1 oignon émincé - 40 grammes de farine de blé entier - 30 cl de bouillon de boeuf - 1 cuillère à café de sauce chili - 2 cuillères à café de sauce Worcestershire - Sel - Poivre - 50 grammes de noix - 350 grammes de reste de boeuf bouilli - 1 cuillère à soupe d'huile - 450 grammes de pommes de terre - 25 grammes de beurre - 5 cl de lait - Noix de muscade râpée - 25 grammes de blé concassé - 50 grammes de gruyère râpéRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Pain de viande de boeuf au noix
Faites fondre la margarine dans une casserole. Jetez l'oignon dans la casserole et faites-le cuire à feu doux, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Saupoudrez de farine, mélangez et faites cuire 1 minute. Arrosez peu à peu avec le bouillon, la sauce chili et la sauce Worcestershire. Salez et poivrez légèrement. Faites cuire jusqu'à ce que la sauce ait une consistance lisse et épaisse, puis retirez-la du feu et laissez-la refroidir. Pendant ce temps, hachez les noix. Hachez le boeuf au couteau. Lorsque la sauce est froide, mélangez-y les noix et le boeuf. Huilez un moule, versez-y la préparation et mettez au réfrigérateur. Faites bouillir une casserole d'eau salée. Pelez les pommes de terre, lavez-les et faites les cuire dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. Égouttez-les et écrasez-les avec le beurre et suffisamment de lait pour que la purée soit crémeuse. Salez, poivrez et ajoutez 1 pincée de muscade. Faites chauffer le four à 200 °. Retournez le pain de viande sur un plat à gratin. Recouvrez-en le dessus et les côtés de purée de pomme de terre. Mélangez ensemble le blé concassé et le fromage râpé. Enrobez-en le pain de viande et faites cuire au four pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le blé et le fromage soient dorés. Servez sans attendre.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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