Recette de : Pâte de fruits aux pommes et coing
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 46 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pâte de fruits aux pommes et coing
(pour 1 kg de pâte) :- 1 kg de pommes- 1 kg de coings- sucre en poudreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Pâte de fruits aux pommes et coing
Essuyez les pommes et les coings sans en retirer la peau. Retirez les trognons et coupez les fruits en morceaux dans une casserole.
Ajoutez 20 cl d'eau et faire cuire cette compotée jusqu'à ce que les fruits soient mous (environ 45 minutes).
Passez la compotée au moulin à légumes et remettez-là dans la casserole en y rajoutant autant de sucre que de poids de compotée obtenue.
Faire bouillir sur feu moyen et à découvert en mélangeant très fréquement pour éviter que ça n'accroche.
Au bout de 45 minutes, la pâte devient plus consistante et prend une couleur brune.
Etaler la pâte sur 1,5 cm d'épaisseur dans une lèche-frite préalablement recouverte de papier sulfurisé.
Couvrir d'un torchon et laisser sécher dans un endroit sec pendant 3 à 4 semaines.
Découper la pâte en rectangles de 5 cm sur 2cm et les rouler dans du sucre glace. Se Conserve plusieurs mois dans des boîtes en fer.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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