Recette Pâtes au chorizo


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin d'Espagne
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€

Ingrédients de la recette Pâtes au chorizo

350 grammes de torsades tricolores,
1 chorizo fort,
1 oignon jaune haché,
2 gousses d'ail hachées,
1 grosse tomate hachée,
1 poivron grillé de conserve coupé en petits dés,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive portugaise,
1 cuillère à soupe = 5 cl environ
1 trait de vin blanc,
100 grammes de fromage râpé,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette Pâtes au chorizo

Enlever la peau du chorizo et le hacher.
Dans un grand faitout faire bouillir de l'eau.
La saler, la poivrer.
Y rajouter 5 cl d'huile d'olive portugaise.
Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante selon le temps indiqué sur l'emballage.
Égoutter et réserver.
Faire chauffer l'huile d'olive.
Y faire légèrement dorer l'oignon, l'ail et le chorizo.
Ajouter les dés de poivron et la tomate.
Verser un trait de vin blanc.
Laisser un peu réduire.
Saler et poivrer.
Ne pas avoir la main trop lourde sur le sel, car le chorizo est déjà salé.
Verser la sauce sur les pâtes et mélanger.
Transférer dans un plat de service.
Saupoudrer de fromage râpé juste avant de servir.

Les Conseils de Pierre.
On peut aussi comme sur la photo rajouter des rondelles de courgettes et d'aubergines sautées à la poêle.
On aura ainsi un plat unique complet.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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