Recette Pâtes rigatoni crémeuses aux épices


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin blanc ou rosé de provence servi frais
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Pâtes rigatoni crémeuses aux épices

300 grammes de pâtes courtes pennettes, coquillettes,
4 filets d'anchois à l'huile,
90 grammes ou 3 cuillères à soupe de câpres,
3 gousses d'ail,
1 bouquet de persil,
1 brin de thym,
1 piment épépiné,
150 grammes soit 6 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra,
½ cuillère à soupe de vinaigre balsamique,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette Pâtes rigatoni crémeuses aux épices

Faire cuire les pâtes 10 minutes "al dente" dans de l'eau salée.
Placer tous les autres ingrédients dans un robot de cuisine ou un mixeur.
Les mélanger jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
Égoutter les pâtes, les mélanger à la sauce crémeuse et servir.
Avec des pâtes fraîches la cuisson ne dure que 3 minutes.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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