Une recette de Petit tartare de saumon fumé.
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Ingrédients de la recette Petit tartare de saumon fumé
-6 ou 8 tranches de saumon fumé
-4 fonds d’artichaut
-1 pot moyen de crème fraîche épaisse
-1 citron jaune ou vert
-des baies roses
-de l’aneth
-du poivre.
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Préparation de la recette Petit tartare de saumon fumé
Mixer grossièrement les tranches de saumon.
Les mélanger avec la crème épaisse, les baies roses, l’aneth, le poivre.
Mettre au frais pour que le mélange garde sa consistance.
Faire cuire les fonds d’artichaut réserver.
Au moment de servir: presser le citron avec sa pulpe dans la préparation de tartare (attention ne la rendez pas liquide) et réassaisonner si nécessaire.
Poser le mélange sur les fonds d’artichauts froids ou tièdes au choix.
Servez l’ensemble en rajoutant un filet de curry ou d’huile balsamique autour pour la décoration.
(Photo : lespetitsplatsdanslesgrands sur over-blog)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
