Recette de : Pintade au porto blanc
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pintade au porto blanc
- 1 pintade- 500 g de champignons des bois (ou éventuellement champignons de paris)- 80 g de beurre- 6 échalotes- du persil haché- 1 verre de porto blanc- 40 cl de crème fraiche- cerfeuilPréparation de la recette Pintade au porto blanc
Faire rôtir la pintade au four environ 45 min ou plus selon grosseur.
Faire revenir les champignons dans le beurre avec les échalotes et le persil haché.
Arroser avec un bon verre de porto blanc, ajouter la crème fraiche et laisser réduire 3 min après le premier bouillon - ajouter sel et poivre.
Répartir la sauce autour de la volaille rôtie et saupoudrer de cerfeuil.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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